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待解决问题

龙虾花茶怎么做的?

问题补充:

到张家界旅游时偿过龙虾花茶,味甘爽而回甜、香气清悦,请问这龙虾花茶怎么是怎么做成的?有些什么工序

提问者:美丽 悬赏分: 0 提问时间:2011-03-21

网友驴子的回答

龙虾花茶产于湖南张家界武陵源风景区。它是以高山毛尖茶和名贵独特的龙虾花科学配制而成的,其特色:一是茶色杏黄而明澈,滋味甘爽而回甜,香气清悦,颊齿留芳;二是含氨基酸丰富,肉质好;三是外形美观,头大身肥,尾尖稍弯曲,状如龙虾,造型美观,栩栩如生。

制龙虾茶,要求采摘、炒制精细。每年的“清明”至“谷雨”为采制期。采摘标准是初展一芽一叶或二叶,要求芽长三厘米左右,带三至五毫米的蒂把,叶与芽等长,或叶略长于芽,芽叶肥实完整,茸毛多,色泽黄绿。严格坚持六不采,即雨水、露水芽不采,紫红色芽不采。炒制分为杀青、炒揉、热闷、回锅、复闷、拣剔、烘干七道工序、制作技术性强,成品来之不易。一碗水、三岔、黄坡等地产的龙虾花茶很好。

回答者:驴子 回答时间:2011-03-31

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